Краудфандеры собрали средства на устройство, улучшающее вкус пива ультразвуком Статьи редакции
По словам создателей, устройство под названием Fizzics (гибрид «physics» — «физика», и «fizz» — шипучий напиток) способно значительно улучшить вкус даже самого дешёвого пива, создав «идеальную пену» с помощью генератора ультразвуковых волн «медицинской точности».
Когда вы вручную наливаете пиво, вы скорее всего делаете это сверху вниз. При этом создаются довольно большие пузыри, расходующие почти всю «карбонизацию» напитка. [...] Кроме того, эти пузыри достаточно быстро лопаются.
Филип Петракка, основатель Fizzics
Карбонизация — процесс насыщения какой-либо жидкостью углекислым газом. Как отмечает генеральный директор Fizzics, если пиво слишком быстро теряет диоксид углерода, образовавшийся в процессе брожения, то оно становится и менее вкусным.
Созданное Fizzics устройство с помощью ультразвука создаёт пузырики с диаметром 30 микрон, которые не лопаются значительно дольше. Таким образом напиток становится более равномерным по структуре и вкусным. Петракка особо отмечает, что устройство не добавляет в пиво никаких посторонних веществ.
Как отмечает журналист The Verge, попробовавший Fizzics в деле, аппарат работает почти безупречно. По его мнению, машине удалось превратить недорогой сорт Brooklyn Lager в напиток «плотности» уровня Guinness. Автор также отметил появление после Fizzics приятного аромата.
Многие люди не до конца понимают, что большую часть «вкуса» пива составляет его запах.
Филип Петракка, основатель Fizzics
За восемь дней после старта на Indiegogo Fizzics собрал почти 75 тысяч долларов при минимальной планке в 50 тысяч, тогда как до завершения кампании осталось ещё 23 дня. Пользователям, вложившим деньги в проект, машина достанется за 119 долларов, тогда как рыночная версия обойдётся уже в 199 долларов.
Машина работает на двух батарейках АА, весит около 900 граммов и может работать с банками и бутылками почти любых размеров.
В голове слышен его восклик "Ву-хуу!".
Эх, полторашка не поместится.
Классно ребята зарабатывают на невежестве пользователей. Пена никак не влияет на вкус пива, да и карбонизация от вспенивание пива никак не увеличится, а уменьшится.
1. Пена влияет на запах, а следовательно и на вкус пива.
2. Газ в маленьких шариках проебывается медленнее, чем в больших, и дольше остается в пиве
Ну да, расскажите мне про пиво, ага
Развенчиваю ваши заблуждения:
1. Пена не влияет на запах, а точнее уменьшает его. Можете проверить на любом пиве. Именно поэтому профессиональные дегустаторы всегда наливают пиво аккуратно, без пены.
2. Количество СО2 в пиве задается в процессе производства и ограничено по умолчанию. Чем больше вы пиво взбалтываете, чем меньше в нем остается СО2. Можете проверить на любом пиве.
Насчет влияния структуры продукта на вкус (по сути, осязательная компонента вкуса) есть такая статья
http://lenta.ru/articles/2013/10/29/taste/
Я, конечно, не эксперт, но мне кажется, что пиво с пузырьками в десятки микрон и с миллиметровыми пузырьками на вкус разное
Это разные вещи. Мелкодисперсная пена используется для различных сортов пива, например Гиннесс Драфт всегда подается только с азотом, чтобы пузырьки были меньше, а пена гуще. Но это не влияет на вкус, а только на восприятие напитка.
Ну да, строго говоря, это не есть вкус с точки зрения рецепторики, но потребителю то наплевать на определения, для него вкус - это интегральное понятие, разве нет?
Естественно, ведь поговорка "на вкус и цвет..." не просто так появилась. В случае с прибором выше работает "эффект плацебо", я купил штуку, которая улучшает вкус пива - значит пиво становится вкуснее :)
Ну как сказать, если мне напиток стало пить приятнее, значит для меня он стал вкуснее. Я думаю, также рассуждает большинство
Ладно, оставим вкус в покое.
Про углекислый газ - его в напитке определенное количество. И есть два варианта развития событий - либо от всяких встрясок будет образовываться и улетать огромное количество больших пузырьков, либо с помощью аппарата газ будет собираться в очень маленькие пузырьки, которые будут покидать жидкость гораздо менее резво. Очевидно же, что во втором случае газ, а значит и пена, будут оставаться больше, разве нет?
но Жигулевское им не по зубам..
Все таки Жигулевское Жигулевскому рознь :)
«медицинской точности».
Если ты покупаешь дешевое пиво, ты точно не купишь это устройство чтобы сделать вкус пива лучше, и вообще его пить нужно, и без пены наливать!
А вот это уже смотря какое пиво. Хорошую пшеничную нефильтровку нужно смаковать обязательно с пеной.
За 4 года жизни в Чехии усвоил, что даже самое дешевое пиво там, будет вкусным и реально похожим на пиво.
Кстати, самое дешевое пиво стоит дешевле воды - 6 крон ~12 рублей.
Полезный девайсище, если любишь цедить пиво во время оживлённого разговора.
во время оживлённого разговора его нужно пить быстро и много) есть у меня такой товарищ, только сели, он уже выпил литра 2
Наконец-то эти стартаперы создали что-то действительно полезное.
Комментарий недоступен
Спасибо, что не Петрик!
А с газировкой и квасом ваш карбюратор работает?
С настоящим квасом точно должен.
Комментарий недоступен
Хованский напрягся.
Наконец-то наука работает на благо человека.
Жду обзора на этот девайс от Мэддисона