В рекомендациях Роспотребнадзора жителей Санкт-Петербурга просят не покупать мясо у «серых» продавцов и следить за сроками годности продуктов. Также чиновники дали рекомендации по определению свежего мяса.
Цвет свежего мяса на разрезе ярко-красный, поверхность слегка увлажнена, не липкая, а мясной сок прозрачный. Несвежее мясо на ощупь липкое и мокрое, а выделяемый сок мутный;·запах качественного мяса не должен вызывать отрицательных эмоций. Если он неприятен, покупать мясо не стоит.
В пояснении Роспотребнадзора сказано, что для маринада к шашлыку лучше использовать натуральные ингредиенты: лук, специи, соль, уксус, чеснок или оливковое масло, пряные травы и соусы.
Не рекомендуется использовать майонез и кетчуп для маринада. Что касается времени маринования мяса для шашлыка, то рекомендация однозначная — не более суток.
Чиновники напомнили, что шашлык из свинины, баранины, курицы с косточкой внутри жарится не менее 35-45 минут, без косточки и из филе птицы — 20-25 минут.
Что за больные ублюдки используют майонез и кетчуп для маринада? Это так модно в Петербурге?
Ты еще про мясо по-французски вспомни. Охуеешь от местных рецептов и обилия мазика на мясе.
Без понятия, кто это. Никогда такого не видел.
Хорошее ведомство. И рекомендации интересные.
Рекомендации-то и вправду хорошие.
Ладно, я понимаю, что мазик при термической обработке, та еще отрава. Но кетчуп за что?
может потому что для большинства кетчуп – это такая бодяга в красном пластике?
потому что нахуя вообще мариновать мясо в кетчупе?
Ну замаринуй в раздавленных томатах просто раз уж на то пошло.
Где ты там отраву нашел? В растительном масле, яичном желтке или уксусе?
Комментарий удален модератором
Пойду замариную фланк-стейк в православном уральском майонезике. Потому что могу.
Я ка кто на ДР заморочился и сделал много разных маринадов.
Мне больше прям понравился медово-имбирный. (мясо свиная шея была)
Комментарий недоступен
это будет вегетарианский шашлык?